Journée de présentation de la campagne conjointe AESAN-EFSA #Safe2EatEU

Last Updated on 18 de juillet de 2026 by S22 Digital

Date : 9 avril 2025

Lieu : Salle des actes Cofares, Faculté de Pharmacie, Université Complutense de Madrid

Une journée pour sensibiliser aux allergènes dans les aliments

Le 9 avril dernier, la Salle des actes Cofares de la Faculté de Pharmacie de l’Université Complutense de Madrid a accueilli la présentation officielle de la campagne conjointe AESAN-EFSA #Safe2EatEU. L’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), en collaboration avec la Faculté de Pharmacie, ont organisé cette journée destinée à sensibiliser aux risques et à la gestion des allergènes alimentaires, dans le cadre de la stratégie européenne pour une alimentation plus sûre et mieux informée.

Ouverture institutionnelle

La cérémonie d’ouverture a réuni les interventions de personnalités éminentes des domaines académique et de la sécurité alimentaire.

• La doyenne de la Faculté de Pharmacie, Mme Pilar Gómez-Serranillos, a accueilli les participants en soulignant l’engagement de l’institution en faveur de la recherche et de la divulgation scientifique en matière de santé publique.
• Ensuite, la directrice exécutive de l’AESAN, Mme Ana López-Santacruz Serraller, a souligné l’importance des campagnes de sensibilisation comme #Safe2EatEU pour transmettre au public la valeur d’une information claire et véridique en matière de sécurité alimentaire.
• Ce bloc institutionnel a été clôturé par M. Victorio Teruel, sous-directeur général de la gestion de la sécurité alimentaire de l’AESAN, qui a mis en avant les avancées réglementaires et scientifiques réalisées dans la gestion des allergènes en Espagne et en Europe.

Table ronde : les allergènes dans les aliments

Le cœur de la journée a été une table ronde d’experts qui a abordé la problématique des allergènes dans les aliments sous différents angles : scientifique, institutionnel, industriel et social. Modérée par la professeure de l’UCM et membre du panel de l’EFSA sur les allergènes alimentaires, Mª de la Montaña Cámara Hurtado, la table ronde a réuni la participation de :

• Irene Gadea, cheffe de secteur à la sous-direction générale de la gestion de la sécurité alimentaire.
• Araceli Díaz, membre du comité scientifique de l’AESAN.
• Enrico Frabetti, directeur de la politique alimentaire, de la nutrition et de la santé de la FIAB (Fédération espagnole des industries de l’alimentation et des boissons).
• Ángel Sánchez Sanz, président de l’Association espagnole des personnes allergiques aux aliments et au latex (AEPNAA).

Au cours de leurs interventions, des questions clés ont été abordées, telles que :

• L’évolution réglementaire de l’étiquetage des allergènes.
• Les besoins des personnes allergiques et leur représentation sur le plan institutionnel.
• Les défis auxquels l’industrie alimentaire est confrontée dans la gestion des contaminations croisées.
• Le rôle fondamental de la recherche scientifique pour mieux connaître les réactions allergiques alimentaires et leur prévention.

L’événement s’est conclu par une séance de questions animée de la part des participants, qui ont soulevé diverses préoccupations et propositions autour de la sécurité alimentaire et des allergènes.

L’AESAN a encouragé les personnes présentes et l’ensemble de la société à suivre la campagne #Safe2EatEU via les canaux officiels et les réseaux sociaux, comme outil fondamental pour parvenir à une meilleure éducation alimentaire et garantir la sécurité des consommateurs les plus vulnérables.